- ～出汁でコクと深みをプラスした生地～
粒子の細かいこだわりの薄力粉を使う生地は鰹出汁と合わせてなめらかにします。一晩以上ねかせたものを使い小麦粉のうま味を最大限まで引き出します。
- ～ソースもマヨネーズも全て自家製にこだわる～
味の決め手となるソースは、5種類のソースをブレンドした自家製。少し辛めの味付けは食材の持ち味を最大限引き出し、老若男女問わず食べやすいと評判です。マヨネーズももちろん自家製で、酸味を抑えたマイルドでクリーミーな味わいがソースと絶妙にマッチします。
- ～特注麺を使用～
モダン焼に使用する麺は、当店のソースに合うよう麺の太さやコシを細かく指定して作った特注麺。甘味のある麺に、中辛ソースが辛み絶妙な味を生み出します。
- ～家庭では真似できない職人による焼きの妙～
創業以来使い続けている厚み2cmの鉄板でじっくりと火を通して焼き上げます。
素材の旨みを引き出し、閉じ込めた状態で焼き上げる事を長年守り続けています。
- 豚モダン
- 930円
豚肉の旨味をまとった生地とカリカリ食感の麺、更に自家製ソース＆マヨの三位一体の美味しさが堪能できる当店一番人気商品。創業以来変わらぬ味わいをお楽しみください。
- トマト焼き
- 680円
薄く敷いたお好み生地の上にトマトをふんだんに使い、見た目も華やかなヘルシーなお好み焼き。
焼き上げたトマトの甘味と三種チーズの贅沢なまろやかさ、仕上げの特性バジルソースでコクをプラスしました。（17:00以降注文可）
- ミックス玉
- 1,100円
豚・エビ・イカがたっぷり入って1,080円と王道メニュー。海老のしっぽがまるでしゃちほこのようにニョキっと突き出た独特のビジュアルにも注目です。
＼おすすめ新商品／
- フォン・ド・モダン
- 1,400円
ミニモダン焼きを2重に重ね、その上に半熟玉子をのせ、ゴーダ・エグモント・モッツァレラ・エメンタルチーズの4種のチーズフォンデュを贅沢にかけました。
お品書き
※表示価格は全て税込み価格です。